S'escusu Rosso Salice Salentino DOC

CANTINE BALDASSARRE

S'escusu Rosso Salice Salentino DOC

Caratteristiche

Un vino straordinario!. Ben riuscito, tra i migliori del nostro sud. Ricco di sentori: dalla liquirizia alla cannella ai chidi di garofano. Corpo eccezionale. E' una riserva che saprà accontentare i palati più esigenti. Si accompagna a carni rosse succolenti e cacciagione.
  • Prodotto momentaneamente non disponibile

  • Produttore: CANTINE BALDASSARRE

  • Regione: Puglia

  • Annata: 2014

72,00 €
per confezione da 6 bottiglie
12,00 € a bottiglia
Colore rosso rubino intenso concentrato, coeso e consistente. Un odore etereo si presenta con nuance di frutta rossa matura, speziato di caffe', liquirizia, cannella e chiodi di garofano. Sapore potente, fine e ricco, dal corpo robusto con tannini decisi e con l' affinamento in legni selezionati di Slavonia e della zona di Atellier che donano una morbidezza avvolgente.
Annata 2014
Uve Negroamaro 100%.
Tipologia del terreno Calcareo argilloso.
Superficie vitata 3 ha
Resa per ettaro 65 q/ha
Vendemmia A mano in cassette.
Vinificazione Classica macerazione in rosso di uve Negroamaro. Moderne tecnologie e controllo della temperatura in fase di fermentazione per favorire l'estrazione delle sostanze coloranti e gli aromi tipici delle stesse uve.
Maturazione Dopo 6/8 mesi di stoccaggio in recipienti d'acciaio viene messo per altri 12 mesi in barrique di legni selezionati.
Potenzialità di invecchiamento 12/15 anni.
Alcol 14% vol.
Bottiglie prodotte 6.000
Regione

La zona di produzione è situata nella penisola Salentina, nelle province di Brindisi e Lecce

Vino proveniente da accurate selezioni delle proprie uve Negroamaro. Le uve vengono vinificate con la classica macerazione in rosso, facendo uso delle piu' moderne tecnologie di vinificazione, con il controllo della temperatura in fase di fermentazione che permette la migliore estrazione delle sostanze coloranti e gli aromi tipici delle stesse uve. Dopo un periodo di circa 6/8 mesi di stoccaggio in recipienti d'acciaio viene messo per altri 12 mesi in barrique di legni selezionati di Slavonia e della zona di Atellier, per avere il suo giusto affinamento. Infine prima di essere lanciato sul mercato viene imbottigliato e tenuto almeno per altri 4 mesi in bottiglia.

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CANTINE BALDASSARRE

Nel contesto paesaggistico estremamente variegato della penisola salentina, accarezzati dai venti che spirano dall'Adriatico e dallo Ionio, accanto ai celebri uliveti dai caratteristici esemplari secolari, si insediano rigogliosi i vigneti dell'azienda Cantine Baldassarre. Le origini dell'azienda risalgono agli inizi degli anni '80, quando Angelo Baldassarre, capostipite della famiglia, decide di costruire con le proprie mani “lu parmientu” ovvero una cantina attrezzata per la vinificazione delle uve locali proprie e di terzi. L'attività continua per anni con l'aiuto della moglie Maria e dei suoi quattro figli. Nel 2002 due dei suoi figli, Salvatore e Giuseppe confidando nella qualità dei vini prodotti, nella bontà dei vitigni autoctoni, investono nel rinnovamento dell'azienda vitivinicola Cantine Baldassarre. L'intento dichiarato è il voler coniugare la tradizione di vini di grande tipicità quali quelli prodotti dalle uve Negroamaro e Primitivo con innovazione e tecnologia, moderne tecniche enologiche e nuove procedure di lavorazione in cantina, seguendo nel dettaglio l'intero ciclo produttivo, dalla coltivazione e selezione delle uve al rapporto finale con il cliente. Oggi l'azienda Cantine Baldassarre gestisce con cura e dedizione decine di ettari di vigneti, produce e vende circa 50.000 bottiglie per anno. I fratelli Salvatore e Giuseppe Baldassarre, amministratori e responsabili dell' azienda ed il padre Angelo, sempre presente nelle fasi di lavorazione e di controllo qualità, contribuiscono con il proprio operato alla produzione dei vini Baldassarre. Collabora con loro il dott. Francesco Cascione, agronomo ed enologo dell'azienda.

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